熊本県人吉市にある「好来（はおらい）ラーメン」
熊本県人吉市にある「好来（はおらい）ラーメン」。1958年創業の老舗。人吉および熊本ラーメンを代表する名店の一つ。 水害で大きな被害を受ける前のお店に伺った。とにかく、文句なしに美味しかった。その一言。 おすすめの一杯！ 主な特徴 1. 漆黒のマー油スープ 丼一面を覆う真っ黒なスープが最大の特徴です。豚の頭骨やゲンコツを煮出した豚骨スープに、香ばしいゴマ油とラードベースの自家製マー油（焦がしニンニク油）が合わさっています。見た目の濃さとは裏腹に、香味が効いた口当たりで、深みのある芳醇な味わいが楽しめます。 2. 自家製の中太ストレート麺 小麦粉を独自ブレンドして打たれる自家製の中太ストレート麺は、コシが強くモチッとした食感 3. 圧巻のボリューム 一般的なラーメン店に比べて麺の量が多め（約1.5〜2倍近く）に設定されており、その上にてんこ盛りのモヤシとキクラゲ、柔らかなチャーシューがトッピングされています。しっかりとした満足感がある一杯です。 4. シンプルなメニュー構成 基本的には「ラーメン」一本で勝負している潔いスタイルも、古くからのファンに愛され続けている理由の一つ。 店舗情報 所在地：熊本県人吉市下青井町76